波美比重計(jì)是根據(jù)阿基米德定律和物體浮在液面上平衡的條件制成的，是測(cè)定液體密度的一種儀器。波美度是蜂蜜濃度的三種表示方法之一，此外還有含水量和含糖量，它們之間也可以自由換算，只需知其一就可知道其它兩項(xiàng)的數(shù)值。
    那么波美度多少的蜂蜜質(zhì)量較好呢，或者說購買蜂蜜是應(yīng)該選擇多大波美度的蜂蜜呢?國標(biāo)規(guī)定波美度高于42度的蜂蜜為一級(jí)品，這是大家選購蜂蜜時(shí)應(yīng)該參考的數(shù)值。但是現(xiàn)實(shí)生活中，能達(dá)到這一數(shù)值的天然蜂蜜少之又少，波美度一般都在40度徘徊，荔枝蜜的波美度也都普遍很低，棗花蜜由于先天條件好，一般都能到42度以上。一些企業(yè)生產(chǎn)的蜂蜜，為了達(dá)到42度這一數(shù)值，采用濃縮的方法去除蜂蜜中的水分，這樣雖然能達(dá)到42度的波美度，但是蜂蜜的營養(yǎng)受到損害，其實(shí)得不償失。
    我們?cè)谫徺I蜂蜜的時(shí)候，如果是企業(yè)生產(chǎn)的蜂蜜，大都能達(dá)到42度，如果是蜂農(nóng)的原蜜，大家要注意，波美度高于40度，以41度以上為好，當(dāng)然，如果是天然42度的天然原蜜，那么就更好了。